Jalón Moncayo S.L. esta formada por el IAF (Instituto Aragones de Fomento), por las principales cooperativas de la zona, Cajalon y VEÁ. Fruto de esta unión se inicia un proyecto de investigación y desarrollo (I+D+I).
Jalón Moncayo nace con un objetivo claro de brindar un aceite diferenciado, bajo la premisa constante de la calidad y con el objetivo claro de satisfacer las necesidades cada día más exigentes de nuestros clientes.
Proyecto Eureka para el control integral del proceso de elaboración del aceite y mejora de la calidad. Desde el cultivo del olivo, la pluviometría, la molturación, el almacenaje, el envasado, la temperatura, los envases, los cambios de temperatura...
